35 продуктов из Медины включили в глобальный реестр кулинарного наследия

Саудовская комиссия по кулинарному искусству внесла 35 продуктов из Медины в список из 180 позиций в рамках глобальной инициативы «Корабль вкуса» — электронного реестра, созданного международной организацией Slow Food для документирования и защиты традиционных пищевых продуктов, поддержки местных производителей и сохранения биоразнообразия и гастрономического наследия.

Включённые продукты отражают богатство местных ингредиентов региона Медина, а также его уникальные сельскохозяйственные и пищевые товары, тесно связанные с историей, культурой и традициями питания этого края.

Разнообразие продуктов, отражающих местное наследие

В перечень вошли такие известные местные продукты, как пшеница аль-Айс, финики Барни (аль-Айс), мята аль-Хаса, горный мёд аль-Факра, хаммати мединский, хлеб шарик, башам, мединская капуста, мединская зизифус, а также другие продукты, иллюстрирующие гастрономическое разнообразие региона.

Инициатива направлена на популяризацию местного гастрономического наследия и его культурной и экономической ценности, поддержку местных производителей и продвижение саудовских продуктов на международных платформах, посвящённых сохранению кулинарных традиций и биоразнообразия.

Комиссия отметила, что проект способствует повышению осведомлённости о важности защиты традиционных пищевых продуктов, сохранению знаний и практик, связанных с их производством, что обеспечивает их устойчивость и передачу следующим поколениям.

Включение продуктов из Медины в глобальный список подчёркивает богатство региона традиционными сельскохозяйственными и пищевыми продуктами и укрепляет его роль как важной части гастрономического наследия Саудовской Аравии.