В Саудовской Аравии ужесточили правила питания для военных и силовиков

Министерство финансов Саудовской Аравии объявило о введении новых правил для заключения контрактов, закупок и определения объёмов услуг по организации питания в военных и силовых ведомствах. Соответствующее постановление подписал министр финансов Мохаммед бен Абдалла аль-Джадаан. Документ опубликован в официальной газете «Ум аль-Кура», а новые нормы начнут действовать с 5 июля 2026 года.

Цель нововведений — повысить качество оценки питания для военнослужащих и сотрудников силовых структур, улучшить стандарты приготовления и предоставления питания, унифицировать требования и спецификации, а также формы закупок между ведомствами. Кроме того, меры направлены на усиление конкуренции, прозрачности и обеспечение наилучшего использования государственных средств.

Обязательное применение и контроль

Новые правила становятся обязательной основой для всех государственных военных и силовых ведомств, а также их подведомственных структур. Они охватывают требования и процедуры по проведению тендеров и исполнению контрактов на питание. Документ предусматривает регулярный пересмотр и обновление норм Управлением по эффективности расходов и государственным проектам в координации с военным и силовым секторами.

В документе услуги по организации питания разделены на три типа: приготовленное питание для стационарных подразделений, центров, колледжей и институтов; неприготовленное питание для военных кораблей, операций и учений; а также экстренное питание для случаев, когда другие виды невозможно предоставить.

Жёсткие стандарты безопасности и гигиены

Правила обязывают ведомства проводить анализ операционных рисков перед запуском любого проекта, включая риски для здоровья и профессиональной безопасности, обеспечение непрерывности работы, оценку угроз безопасности и возможного роста затрат, а также внедрение соответствующих мер профилактики.

Документ содержит строгие требования к кухонным и складским помещениям: проверка электропроводки и газовых коммуникаций, наличие систем пожаротушения, датчиков дыма и утечки газа, огнетушителей и аварийных выходов, проведение регулярных противопожарных и безопасностных тренингов, а также установка камер видеонаблюдения в помещениях для приготовления пищи.

Особое внимание уделено разделению процессов: приготовление мяса и птицы должно происходить отдельно от обработки свежих овощей и фруктов, с использованием отдельных инструментов и выделением специальных зон для приготовления салатов и фруктов.

Также предусмотрена обязательная проверка здоровья персонала, отсутствие у них инфекционных заболеваний, наличие действующих медицинских справок, использование перчаток, масок, головных уборов и фартуков, а также регулярное обучение по вопросам пищевой безопасности и личной гигиены.

Контроль и хранение проб пищи

Введено требование ежедневно сохранять образцы каждого блюда или ингредиента в количестве от 200 до 500 граммов в отдельном холодильнике при температуре 4 градуса Цельсия в течение 72 часов. В случае подозрения на пищевое отравление образцы передаются эпидемиологической группе для анализа, а подозрительные продукты могут быть заменены.

Если выявлен факт порчи или загрязнения пищи, продукты уничтожаются по официальному акту, а взамен предоставляются новые блюда за счёт страхового депозита, при этом к подрядчику применяются предусмотренные штрафы.

Точные нормы питания и резервные запасы

Документ определяет суточную потребность для военнослужащих в подразделениях с высокой нагрузкой — от 3 000 до 3 500 килокалорий, с распределением по углеводам, белкам и жирам. Продукты делятся на пять основных групп, включая овощи, фрукты и молочные изделия.

Приложены подробные таблицы с нормами и объёмами продуктов: например, на одного человека — 250 граммов баранины трижды в неделю, 250 граммов рыбы раз в неделю, 290 граммов курицы ежедневно. Также определены нормы питьевой воды, соков, фиников и других продуктов, с указанием частоты выдачи в обычные дни и в месяц Рамадан.

Подрядчик обязан обеспечить запас непортящихся продуктов и расходных материалов на 30 дней, начать поставки за сутки до начала контракта, регулярно пополнять запасы и компенсировать израсходованные объёмы в установленные сроки.