В Рияд-аль-Хубарае сохраняют урожай фиников бархи по старинным методам

Жители округа Рияд-аль-Хубарае в регионе Касим с давних пор используют сушку фиников, особенно сорта бархи, чтобы сохранить излишки урожая и использовать их вне сезона. Местные фермеры разработали традиционные методы сушки и хранения фиников, что позволяет продлить срок их годности и употреблять продукт в разное время года.

Финик бархи — один из популярных сортов в различных регионах Саудовской Аравии. Он проходит несколько стадий созревания, меняя цвет и вкус: от желтого с абрикосовым оттенком до янтарного в стадии рутоб и светло-коричневого при полном созревании.

По словам специалистов, раньше процессы сушки и хранения проводились в домашних условиях и на фермах, до появления современных холодильников и упаковки. Фермеры тщательно отбирали подходящие плоды и сушили их способами, адаптированными к местному климату, что позволяло иметь запас фиников вне сезона сбора урожая.

Технологии сушки и их роль в сохранении фиников

Сушка фиников направлена на снижение влажности плодов, чтобы предотвратить развитие микроорганизмов и увеличить срок хранения. Согласно данным, сушёные финики можно хранить при влажности около 20 % и температуре примерно 25 градусов Цельсия при соответствующих условиях.

При этом традиционные методы сушки не только обеспечивают сохранность продукта, но и отражают накопленный сельскохозяйственный опыт в управлении урожаем и минимизации потерь, что соответствует современным принципам устойчивого развития и эффективного использования ресурсов.

Использование традиционного опыта для развития продукции

Современные технологии переработки и упаковки фиников позволяют использовать традиционные методы для создания новых продуктов на основе сушёных фиников и предлагать их в современных форматах, отвечающих запросам потребителей, что открывает дополнительные возможности для выхода на рынок.

Регион Касим выделяется как один из ведущих сельскохозяйственных центров по производству фиников, благодаря разнообразию сортов пальм и широкому спектру деятельности по их выращиванию и сбыту. Это создаёт условия для применения традиционного опыта в современных направлениях, что добавляет ценность местной продукции.

Сушка бархи — важная часть пути саудовского финика от сбора до хранения: изобилие урожая превращается в продукт, который можно использовать и после сезона, сочетая опыт предков с современными требованиями и связывая традиции земледелия с принципами устойчивости и сокращения потерь.