Британцы переходят на бобовые ради экономии и качества питания

Британская газета The Guardian сообщает, что по итогам нового анализа продажи бобовых и соевых продуктов в Великобритании выросли на 7,3 % в первой половине 2026 года по сравнению с тем же периодом прошлого года, чему способствовал заметный рост продаж дешёвой сушёной чечевицы — на 23 %.

The Guardian отмечает, что увеличился спрос и на премиальные бобовые, включая органические сорта и продукты в стеклянной упаковке: продажи фасоли белой в банках и стекле выросли на 30,3 %. Всё больше британцев выбирают фасоль, чечевицу и тофу, сокращая расходы на мясо и его растительные заменители, чтобы сэкономить и улучшить качество питания.

В то же время продажи печёной фасоли снизились на 1,2 %, что связано главным образом с падением спроса на варианты с сосисками. Продажи растительных заменителей мяса также продолжают снижаться — на 4,3 %, что объясняется уменьшением интереса к продуктам из соевого, горохового и пшеничного белка.

Аналитики подчёркивают, что потребители не отказываются от растительного белка, а переходят к более простым, богатым клетчаткой и менее подверженным росту цен продуктам. На фоне подорожания мяса, особенно говядины и баранины, их продажи снизились на 1,8 %.

Смена пищевых привычек происходит на фоне кампании, цель которой — удвоить потребление бобовых в Великобритании к 2028 году при поддержке известных шеф-поваров и крупных компаний. Продовольственная организация отмечает, что бобовые — это «выигрышный выбор для здоровья, экологии и экономики». Сеть Lidl зафиксировала рост продаж растительных продуктов на 694 % с 2020 года.