Какие продукты нельзя хранить вместе в холодильнике

Доктор Андрей Дорохов, доцент кафедры неорганической химии Российского технического университета, предостерёг от хранения фруктов и овощей, выделяющих этилен, рядом с продуктами, чувствительными к этому газу.

По словам Дорохова, этилен — это природный растительный гормон, который выделяют многие фрукты и овощи в процессе созревания. Он ускоряет старение и порчу находящихся поблизости продуктов.

К основным источникам этилена относятся яблоки, авокадо, бананы, груши, абрикосы, персики, сливы и арбузы. Особенно чувствительны к этилену огурцы, брокколи, цветная капуста, листовые овощи, картофель, морковь и лук.

Эксперт добавил, что томаты выделяют этилен в умеренных количествах, причём по мере созревания его становится больше. Огурцы при воздействии этилена быстро желтеют и теряют упругость, а хранение яблок рядом с картофелем ухудшает его вкус и ускоряет прорастание. Морковь, если её держать рядом с яблоками, может приобрести горечь.

Дорохов советует хранить продукты, выделяющие этилен, отдельно от чувствительных к нему, чтобы продлить срок их годности и сохранить качество. Он также рекомендует использовать герметичные контейнеры и пакеты, поддерживать в холодильнике температуру 0–4 градуса, а в морозильнике — минус 18 градусов, а также следить за уровнем влажности, чтобы избежать порчи сухих продуктов и размножения насекомых.